PAULAGER 1 All Grain domaso 45.000 45.000 70 65.0 Į salinimą dėti 4.3g askorbo rūgšties Salyklą užpilti 25l 75°C RO vandeniu (mentalas turi pasiekti 67°C) Salinti 60-80 min. Virimas 80 min Virimo info (2018-10-07): - į mentalo užmaišymą dėta 8ml Kalcio Chlorido (25l vandens) - į antroko užmaišymą dėta 8ml Kalcio Chlorido (27l vandens) - mentalo pH: 5.3 (matuota po 20 min salinimo) - viso pritekinta 43l misos - po virimo liko apie 38l - supiltas prieš 48 val. užraugtas 10l "starteris" + 2l RO vandens - viso į fermenterį gavosi 50l alaus - palikta fermentuotis 14°C patalpoje. Pirminė fermentacija 9-22°C (idealu 10-12°C), 1-2 savaites; "Diacetyl rest" 2~3 dienos prie 18-20°C; Į antrinę dėti 3.75g (ant 50l alaus) askorbo rūgšties Nupilti nuo mielių, palaikyti šaltai (2~8°C) apie dvi savaites, kad nusėstų mielės; * jei įmanoma - Cold crash, prie 1-3'C, 2-3 dienas; Supilstyti į butelius, palikti šilčiau (12~15°C), dvi-tris savaites, kad užsigazuotų; Tada lageriuoti, idealu 1~5°C, kokius 3-4 mėnesius. 1.053 1.009 Magnum 1 11.5 0.0350 Boil 70.0

Pellet

Airiška kerpena 1 0.0 0.0080 Boil 15.0 Spalt (DE) 1 5.7 0.0400 Boil 15.0

Pellet

Vienna salyklas 1 4.5000 Grain 80.1 3.0 Pilsen salyklas 1 4.5000 Grain 80.1 1.9 Miuncheno salyklas 1 2.2000 Grain 80.1 7.6 Rūgštinis salyklas 1 0.5000 Grain 73.6 2.8 Caramel Munich II salyklas (nebūtinai - tamsumui) 1 0.3000 Grain 73.6 61.8 Fermentis Saflager W34/70 (10l starteriui) Ale 1

Dry

0.0120 TRUE 83.0