Stilius / Kalifornijos paprastasis alus
Kalifornijos paprastasis alus
Aromatas
Tipiškai demonstruoja Northern Brewer vidutiniško ar didelio intensyvumo apynių pėdsaką (medingų, paprastų ar mėtinių savybių). Lengvas vaisių charakteris yra priimtinas. Nedidelis ar vidutiniškas karamelinio ir/arba skrebučio salyklo aromatai palaiko apynius. Be diacetilo.
Išvaizda
Nuo vidutiniškos gintaro iki šviesios vario spalvos. Iš esmės skaidrus. Vidutiniška balkšva puta su geru išsilaikymu.
Skonis
Vidutiniškai salyklinis skonis su ryškiu apynių kartumu. Salyklo charakteris dažniausiai yra skrebučio tipo (ne skrudintas) ir karamelinis. Nedidelis ar vidutiniškas apynių skonis, dažniausiai demonstruojantis Northern Brewer savybes (medingas, paprastas, mėtines). Pabaiga gana sausa ir traški su išlikusiu apynių kartumu ir tvirtu, grūdėtu salyklo skoniu. Lengvi vaisiniai esteriai yra priimtini, bet priešingu atveju švarus. Be diacetilo.
Burnos pojūtis
Vidutiniško tirštumo. Nuo vidutiniškos iki vidutiniškai didelės karbonizacijos.
Sudedamosios dalys
Pale ale salyklas, Amerikietiški apyniai (dažniausiai Northern Brewer, bet ne citrusinės veislės), nedidelis kiekis kepinto salyklo ir/arba kristalinio salyklo. Naudojamos lagerio mielės, tačiau kai kurios padermės (dažnai su užuomina „Kalifornija“ pavadinime) veikia geriau negu kitos aukštesnėje fermentacijos temperatūroje (13 – 16 ºC). Žinotina, kad kai kurios Vokiškos mielės čia gamina nepageidaujamą sieros charakterį. Vanduo turi turėti pakankamai žemą sulfato lygį ir žemą ar vidutinišką karbonizacijos lygį.
Istorija
Amerikos Vakarų Krankto originalas. Tradiciškai buvo naudojami dideli seklūs atviri fermentatoriai, siekiant kompensuoti šaldymo trūkumą ir pritaikant vėsios San Francisco Bay aplinkos temperatūrą. Fermentuotas su lagerio mielėmis, bet šios mielės buvo pasirenkamos dėl vėsios elio fermentacijos temperatūros pabaigos.
Pradinis tankis (OG)
1.048 - 1.054
Galutinis tankis (FG)
1.011 - 1.014
Alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV)
4.8 - 5.6 %
Alkoholio kiekis pagal svorį (ABW)
3.8 - 4.5 %
Kartumas
30 - 45 IBU
Spalva
20 - 28 EBC ██████████
Naujausi stiliaus receptai
#25 California v1
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: artuaras
ABV: 5.7 % · EBC: 27 · IBU: 18
0
0
1
0
Bis Pils 2
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: kiela
ABV: 5.6 % · EBC: 11 · IBU: 12
10
0
1
0
Bis Pils
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: kiela
ABV: 6.4 % · EBC: 10 · IBU: 7
0
0
3
0
Surrender Fritz II
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: Varnalėša
ABV: 5.5 % · EBC: 23 · IBU: 18
0
0
1
0
Smash the Steamboat
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: js
ABV: 4.9 % · EBC: 31 · IBU: 46
0
0
1
0
Surrender Fritz
Tipas: Iš salyklo
Stilius: Kalifornijos paprastasis alus
Aludaris: Varnalėša
ABV: 4.7 % · EBC: 13 · IBU: 21
0
0
1
0