Tradicinis Bock alus

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Stilius / Tradicinis Bock alus

Aromatas

Stipraus salyklo aromato, dažnai su saikingu bet sodriu melanoidinų kiekiu ir maloniai šiltomis užuominomis. Iš esmės apynių aromatas nėra juntamas, tačiau gali būti juntamos alkoholio užuominos. Skaidrus. Be diacetilo. Beveik nejuntami vaisiniai esteriai.

Išvaizda

Nuo šviesaus vario iki rudos spalvos, dažnai su patraukliais granatų atspalviais. Nepaisant tamsios spalvos, brandinimas suteikia ypatingą skaidrumą. Būdinga didelė, kreminė ir patvari balkšva puta.

Skonis

Dominuoja kompleksinis Munich ir Vienna salyklo skonis, kuris suteikia melanoidinų ir paskrudintą skonį. Dėka nuvirinamo salinimo ir ilgo virimo, juntamos šiokios tokios karamelės užuominos. Apynių kartumas yra pakankas tik, kaip parama salyklų skoniui, kuris pabaigoje užleidžia vietą saldumui. Gerai išliesėjęs, bet nenuobodus. Švarus, be jokių esteriu ar diacetilo. Be apynių skonio. Neturi deginto skonio pažymių.

Burnos pojūtis

Nuo vidutinio iki pilnai tiršto. Nuo vidutiniės iki vidutiniškai žemos karbonizacojos. Šiek tiek gali būti juntama alkoholio šiluma, bet niekada ji nebus karšta. Glotnus, be grubumo ar atšiaurumo.

Sudedamosios dalys

Munich ir Vienna salyklai, retkarčiais su nedideliu kiekiu skrudintų salyklų spalvinimo tikslais, niekada nenaudojant nesakyklinių komponentų. Alyniai naudojami kontinentinės Europos. Mielės – grynai lager tipo. Vandens kietumas gali varijuoti, nors dažniausiai naudojamas vidutinio kietumo.

Istorija

Kilęs iš Šiaurės Vokietijos miesto Einbeck, kuris buvo alaus virimo centras ir populiarus eksportuotojas Hanzos sąjungos laikotarpiu (nuo 14-to iki 17-to amžiaus). Nuo 17-to amžiaus atgimęs Miunchene. Pavadinimas „bock“ yra paremtas pavadinimo „Einbeck“ iškraipymu bavarų tarmėje ir buvo pradėtas naudoti tik po šio alaus atėjimo į Miuncheną. „Bock“ taipogi reiškia „ožių“ vokiečių kalboje, todėl šio gyvūno atvaizdas dažnai naudojamas logotipuose ir reklamose.

Pradinis tankis (OG)

1.064 - 1.072

Galutinis tankis (FG)

1.013 - 1.019

Alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV)

6.7 - 7.7 %

Alkoholio kiekis pagal svorį (ABW)

5.3 - 6.1 %

Kartumas

20 - 27 IBU

Spalva

28 - 43 EBC ██████████