Receptas / Senovinis vištienos (gaidienos) elis
Informacija
Kiekis:
5 litrai
Efektyvumas:
60 %
Stilius:
Aludaris:
Zaibys Receptas sukurtas:
2017 m. kovo 24 d.
Receptas modifikuotas:
2017 m. balandžio 7 d.
Parametrai
|
OG:
1.050
|
|
|
FG:
1.015
|
|
|
ABV:
4.6 %
|
|
|
IBU:
47
|
|
|
EBC:
32
|
|
|
IBU/OG:
0.95
|
dominuoja apynių skonis
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| BEST Munich salyklas | 15.5 | 0.600 | 37.7 |
| BEST Heidelberg salyklas | 2.9 | 0.300 | 18.9 |
| Vištiena | 0.0 | 0.200 | 12.6 |
| Avižiniai dribsniai | 4.0 | 0.200 | 12.6 |
| BEST Kvietinis salyklas | 4.8 | 0.150 | 9.4 |
| BEST Red X salyklas | 30.0 | 0.100 | 6.3 |
| Razinos | 3.0 | 0.020 | 1.3 |
| Skrudintas kviečių salyklas (Medėja) | 1207.2 | 0.020 | 1.3 |
| 1.590 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Laukiniai Žaliapurvių kaimo apyniai | 3.0 | 25 | 60 |
| Laukiniai Žaliapurvių kaimo apyniai | 3.0 | 25 | 10 |
| 50 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Lallemand Danstar Windsor | 6.0 | 70 |
Priedai
| Pavadinimas | Kiekis | Paskirtis | Laikas |
|---|---|---|---|
| Juodieji pipirai | 5.0 g | Antrinei fermentacijai | - |
Pastabos
Pagal senelio recepta.
Vištiena supjaustoma kubeliais ir iš jos paverdamas tirštas sultinys su razinomis, kuris vėliau supilamas misos virimo metu. Mėsa ir razinos sudedami į pirmine fermentacija, jai ipusejus. Druskos minimalus kiekis, kad nesustabdytu fermentacijos.
Vištiena supjaustoma kubeliais ir iš jos paverdamas tirštas sultinys su razinomis, kuris vėliau supilamas misos virimo metu. Mėsa ir razinos sudedami į pirmine fermentacija, jai ipusejus. Druskos minimalus kiekis, kad nesustabdytu fermentacijos.
Zaibys
2017 m. Kovo 25 d.Zalvarinis
2017 m. Kovo 28 d.Gytis
2017 m. Kovo 28 d.Zaibys
2017 m. Kovo 28 d.Sekanti bandyma galima bus pavadint kepeniniu arba vidaus organu alum :)
AntaKalnietis
2017 m. Kovo 30 d.