Meniu

Receptas / 1811-ųjų porteris

  2. Receptai
  3. Visi receptai
  4. Receptas

1811-ųjų porteris Angliškas porteris

−

Informacija

Kiekis:
21 litras
Efektyvumas:
78 %
Stilius:
Angliškas porteris
Aludaris:
konung
Receptas sukurtas:
2012 m. spalio 13 d.
Receptas modifikuotas:
2012 m. spalio 14 d.
−

Parametrai

OG:
1.054
FG:
1.015
ABV:
5.2 %
IBU:
42
EBC:
40
IBU/OG:
0.76
ryškus apynių skonis
−

Fermentuojamos medžiagos

Pavadinimas Spalva (EBC) Kiekis (kg)
Pearl Pale Ale 6.0 3.650
Brown Malt 150.1 1.350
      5.000
−

Apyniai

Pavadinimas AA (%) Kiekis (g) Laikas
Challenger (U.K.) 6.4 30 90
Kent Golding (U.K.) 5.1 20 60
Kent Golding (U.K.) 5.1 15 30
Kent Golding (U.K.) 5.1 15 10
      80  
−

Mielės

Pavadinimas Kiekis (g) Atenuacija (%)
Lallemand Danstar Windsor 12.0 73
−

Pastabos

Tradicinis porteris - ilgai salinamas ir irgai verdamas alus. Kiek to reikia moderniems salyklams? Pamatysim.

Salinimas:
69 laipsniai - 2,5 valandos

Pasiremta straipsniu: šituo straipsniuku.
−

Komentarai

  • zaltys

    2012 m. Spalio 15 d.  
    Man brownas turi specifinį skonį, su niekuom negalėčiau palygint, kas yra gerai. Vieni mėgsta, kiti ne, tai jau iššūkis. Pritariu Gyčio abejonėms dėl anų laikų browno ir dabartinio... :-)

  • null

    2012 m. Spalio 15 d.
    Reikėjo naudoti Fermentis S04 mieles, kurios yra Whitbread kilmės. Mano manymu Brown yra toks pats arba labai panašus į tokį kurį gamino ir 1811 metais:). Beje jis turi nemažą ekstraktyvumą, jam tik reikia papildomai fermentų (t.y. žemose temp modifikuoto salyklo). beje kažkuriame BYO numeryje, buvo panašus 1806m Guiness receptas. Beje dar vienas momentas rekonstrukcijai - 19a nebuvo apynių, kurių alpha > 3,5AA.

  • konung

    2012 m. Spalio 16 d.
    Deja, senų apynių neturėjau nė kiek, o su naminių nežinau kaip suskaičiuot. Tiesiog bandžiau pataikyt į numatytą 40+ ibu.
    Dėl mielių gaila jau subertos. Dar diskusijos skype vyko. Gaila nežinojau to fakto. Bet matysim kas ir iš windsor gausis.
    Nesiruošiau visiškai rekonstrukcijai. Tiesiog norėjau priartėt prie skonio. Bet jei rezultatas bus viliojantis, bus galima geriau viską išpildyt.

  • konung

    2012 m. Lapkričio 17 d.
    O visgi, 27 proc. brown malt yra pats tas porteriui. Gardu.

  • zaltys

    2013 m. Vasario 3 d.  
    Pritariu - gardu ir pritariu ponasniekas dėl mielių. Kuo toliau tuo labiau įsitikinu kad Windsor neprisijaukinau dar... O Brown_as kuo toliau tuo labiau patinka :-)
Prisijungę aludariai
    Informuojame, kad šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Slapukai būtini užtikrinti svetainės funkcionalumą. Naudodamiesi svetaine sutinkate, kad Jūsų kompiuteryje bus saugomi mūsų slapukai. Supratau