Receptas / Erstikio KALĖDOS 2013
Informacija
Kiekis:
20 litrų
Efektyvumas:
85 %
Stilius:
Aludaris:
erstikis Receptas sukurtas:
2013 m. rugsėjo 3 d.
Receptas modifikuotas:
2013 m. spalio 10 d.
Parametrai
|
OG:
1.070
|
|
|
FG:
1.013
|
|
|
ABV:
7.4 %
|
|
|
IBU:
23
|
|
|
EBC:
27
|
|
|
IBU/OG:
0.33
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Bazinis salyklas (Maltosa) | 4.0 | 4.000 | 75.8 | |
| Miuncheno salyklas | 22.0 | 0.500 | 9.5 | |
| Gliukozė | 1.0 | 0.500 | 9.5 | |
| Karamelinis salyklas | 240.2 | 0.230 | 4.4 | |
| Skrudintas miežių salyklas 'Chocolate Dehusked' | 800.6 | 0.050 | 0.9 | |
| 5.280 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Safale S-04 (Šlapios, naudotos) | 60.0 | 81 |
Pastabos
Salinimas:
• pilama 10L / 55ºC vandens;
• 10 min ~50ºC (1:2,1);
• pilama 5L / 100ºC vandens;
• 70 min ~65ºC (1:3,13);
• 1/3 mentalo užverdama, supilama atgal;
• tekinama ~80ºC vandeniu (+16L);
5 g gvazdikėliai (15 min iki virimo pabaigos)
468g apelsinas su žieve riekelėmis (5 min iki virimo pabaigos)
Fermentacija:
pirminė - 7 dienų (6 litrai išpilstyta po pirminės)
antrinė - 1 antrinės (+1g malto cinamono)
• pilama 10L / 55ºC vandens;
• 10 min ~50ºC (1:2,1);
• pilama 5L / 100ºC vandens;
• 70 min ~65ºC (1:3,13);
• 1/3 mentalo užverdama, supilama atgal;
• tekinama ~80ºC vandeniu (+16L);
5 g gvazdikėliai (15 min iki virimo pabaigos)
468g apelsinas su žieve riekelėmis (5 min iki virimo pabaigos)
Fermentacija:
pirminė - 7 dienų (6 litrai išpilstyta po pirminės)
antrinė - 1 antrinės (+1g malto cinamono)
west
2013 m. Lapkričio 28 d.erstikis
2013 m. Lapkričio 28 d.Su greifrutu ir mandarinais ką tik padariau http://www.atvirasalus.lt/recipes/view/5258-erstikio-mandaledos-2013?auth_key=e11380b06203d7ea49cb893f1b5557ab. Misos kvapas ir skonis labai nieko.
west
2013 m. Lapkričio 28 d.erstikis
2013 m. Lapkričio 28 d.Maždaug taip:
http://www.elmenhorster.lt/failai/image/apelsinas.jpg
Taip ir sumečiau į puodą.