Receptas / Moliūgų laukas
Informacija
Kiekis:
20 litrų
Efektyvumas:
70 %
Aludaris:
vapas Receptas sukurtas:
2013 m. spalio 2 d.
Receptas modifikuotas:
2013 m. spalio 3 d.
Parametrai
|
OG:
1.059
|
|
|
FG:
1.016
|
|
|
ABV:
5.6 %
|
|
|
IBU:
32
|
|
|
EBC:
31
|
|
|
IBU/OG:
0.54
|
kartumas ir salyklo skonis subalansuotas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| Moliūgas | 7.0 | 4.700 | 45.6 |
| Bazinis salyklas | 3.0 | 2.000 | 19.4 |
| Vienos salyklas | 7.0 | 2.000 | 19.4 |
| CaraRed | 40.0 | 0.500 | 4.9 |
| CaraCrystal | 120.1 | 0.500 | 4.9 |
| Miuncheno salyklas | 15.0 | 0.500 | 4.9 |
| Skrudintas miežių salyklas 'Biscuit' | 50.0 | 0.100 | 1.0 |
| 10.300 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Northern Brewer (German) | 10.5 | 14 | 60 |
| East Kent Golding (U.K.) | 6.4 | 14 | 30 |
| East Kent Golding (U.K.) | 6.4 | 14 | 15 |
| Kvapieji pipirai | 0.0 | 2 | 5 |
| Muskatas | 0.0 | 3 | 5 |
| Imbieras | 0.0 | 3 | 5 |
| Vanilė | 0.0 | 2 | 5 |
| Cinamonas | 0.0 | 4 | 5 |
| 56 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| MauriBrew Lager 497 | 12.0 | 73 |
Pastabos
Moliūgas supjaustomas stambiais gabalais. Sudedamas į kepimo skardą ir ant viršaus užbarstoma rudojo cukraus. Į skardą įpilame stiklinę vandens, kad apsemtų dugną ir neprisviltų moliūgas.
Kepame:
> 1.5 val. - 180C
> 15 min. - 220C
Atvėsusį moliūgą šaukštu nuimame nuo žievės. Jei yra likusio kieto nupjauname žievę ir sutarkuojame.
Visą masę naudojame salinimui (šįkart virdamas nenaudojau).
---
p.s. kadangi šįkart moliūgas buvo vėsus, tai salinimo temperatūrą numušė šiek tiek per daug.
20 min. -> 55C
1/4 dekokcija -> 10 min.
45 min. -> 67C
--
Tekinimas 60 min.
Kepame:
> 1.5 val. - 180C
> 15 min. - 220C
Atvėsusį moliūgą šaukštu nuimame nuo žievės. Jei yra likusio kieto nupjauname žievę ir sutarkuojame.
Visą masę naudojame salinimui (šįkart virdamas nenaudojau).
---
p.s. kadangi šįkart moliūgas buvo vėsus, tai salinimo temperatūrą numušė šiek tiek per daug.
20 min. -> 55C
1/4 dekokcija -> 10 min.
45 min. -> 67C
--
Tekinimas 60 min.
vapas
2013 m. Spalio 3 d.Kiek skaičiau geriau mažesni moliūgai ir juos pjauti tik pusiau (tada į vidų cukrus).
Pernai pjausčiau smulkiau, bet tada toks pat kiekis netilpo į vieną skardą ir teko dukart kepti po valandą.
Regis
2013 m. Spalio 3 d.vapas
2013 m. Spalio 3 d.O šiaip kiek skaičiau, tai kai kurie net nevargsta ir nededa moliūgo, nes didžiąją dalį visko padaro prieskoniai .
Regis
2013 m. Spalio 3 d.Bet tai jei visai nedėt moliūgo - anoks ten tada ir "pumpkin ale".
vapas
2013 m. Spalio 3 d.