Receptas / Moliūgėlis (Moliūginis alus)
Informacija
Kiekis:
20 litrų
Efektyvumas:
73 %
Aludaris:
Artis Receptas sukurtas:
2011 m. spalio 1 d.
Receptas modifikuotas:
2011 m. spalio 3 d.
Parametrai
|
OG:
1.068
|
|
|
FG:
1.017
|
|
|
ABV:
6.7 %
|
|
|
IBU:
27
|
|
|
EBC:
22
|
|
|
IBU/OG:
0.40
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Viking malt pilsnerio salyklas | 3.0 | 5.000 | 57.1 | |
| Moliūgas | 7.0 | 3.000 | 34.3 | |
| CaraRed | 40.0 | 0.500 | 5.7 | |
| CaraCrystal | 120.1 | 0.250 | 2.9 | |
| 8.750 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Nugget | 12.0 | 15 | 60 | |
| Kent Golding (U.K.) | 4.0 | 30 | 30 | |
| Kvapnieji pipirai (nemaltas) | 0.0 | 5 | 10 | |
| Cinamonas (maltas) | 0.0 | 10 | 10 | |
| Gvazdikėliai (nemaltas) | 0.0 | 5 | 10 | |
| Muskatas (maltas) | 0.0 | 5 | 10 | |
| 70 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| MauriBrew Ale 514 | 12.0 | 75 |
Pastabos
Šį alų pirmą kartą viriau prieš metus. Puikaus skonio, labai kvapnus, "šiltas" alus šaltiems žiemos vakarams.
Moliūgo griežinėlius kepiname orkaitėje 200-230C, apie 30-50 min. Po lėto skrusdamas moliūgas karamelizuojasi, paleidžia sultys. Nereiktų perkepinti, turi lengvai apskrusti.
Moliūgą naudojame kaitinant tekinimo vandenį. Vanduo tampa lengvos oranžinės spalvos, salstelėjes.
Visa tai patenka ir į verdamą alų. Nors galiausia kažkokio specifinio moliūgo skonio nėra jaučiama. Viską užgožia kvapnieji prieskoniai.
Salinimas:
50C - 20 min.
67C - 90 min.
Moliūgo griežinėlius kepiname orkaitėje 200-230C, apie 30-50 min. Po lėto skrusdamas moliūgas karamelizuojasi, paleidžia sultys. Nereiktų perkepinti, turi lengvai apskrusti.
Moliūgą naudojame kaitinant tekinimo vandenį. Vanduo tampa lengvos oranžinės spalvos, salstelėjes.
Visa tai patenka ir į verdamą alų. Nors galiausia kažkokio specifinio moliūgo skonio nėra jaučiama. Viską užgožia kvapnieji prieskoniai.
Salinimas:
50C - 20 min.
67C - 90 min.
audryla
2011 m. Spalio 2 d.aaa....prisiminiau... "Vedęs ir turi vaikų" :-)
Artis
2011 m. Spalio 2 d.