Receptas / Holzfäller (Dunkelweizen su čili)
Informacija
Kiekis:
23 litrai
Efektyvumas:
70 %
Aludaris:
kiela Receptas sukurtas:
2019 m. balandžio 9 d.
Receptas modifikuotas:
2021 m. lapkričio 12 d.
Parametrai
|
OG:
1.058
|
|
|
FG:
1.014
|
|
|
ABV:
5.7 %
|
|
|
IBU:
12
|
|
|
EBC:
39
|
|
|
IBU/OG:
0.21
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| BEST Kvietinis tamsus salyklas | 18.0 | 2.700 | 45.9 |
| BEST Munich Dark salyklas | 28.0 | 2.000 | 34.0 |
| BEST Pilsen salyklas | 4.0 | 0.800 | 13.6 |
| Gliukozė (užgazavimui) | 0.0 | 0.280 | 4.8 |
| BEST Skrudinti miežiai | 1316.0 | 0.100 | 1.7 |
| 5.880 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Perle (DE) | 7.7 | 15 | 60 |
| Spalt Select (DE) | 4.5 | 5 | 10 |
| Spalt Select (DE) | 4.5 | 5 | 5 |
| Spalt Select (DE) | 4.5 | 10 | 0 |
| 35 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Lallemand Danstar Munich | 12.0 | 75 |
Priedai
| Pavadinimas | Kiekis | Paskirtis | Laikas |
|---|---|---|---|
| Apelsinų žievelė | 30.0 g | Virimui | 5 min. |
| Kalendra malta | 25.0 g | Virimui | 10 min. |
Pastabos
13 litrų vandens
Pusę salyklo
65 ˚C - 30 min. (pagamins sacharidų, kuriuos amilazėje suskaidys į gliukozę – bus daugiau banano)
Verčiam likusį ir papildom šaltu vandeniu - 7 litrų
42 ˚C – 25 min.
69 °C - 30 min.
72 ˚C – 20 min.
78 °C - tekinam
Papildom 13 l 80 ˚C vandens ir pracirkuliuojam 15 min
Boil – 60 min
Fermentacija – 19–20˚C
Pusę salyklo
65 ˚C - 30 min. (pagamins sacharidų, kuriuos amilazėje suskaidys į gliukozę – bus daugiau banano)
Verčiam likusį ir papildom šaltu vandeniu - 7 litrų
42 ˚C – 25 min.
69 °C - 30 min.
72 ˚C – 20 min.
78 °C - tekinam
Papildom 13 l 80 ˚C vandens ir pracirkuliuojam 15 min
Boil – 60 min
Fermentacija – 19–20˚C