Receptas / Belgas R5
Informacija
Kiekis:
52 litrai
Efektyvumas:
90 %
Stilius:
Aludaris:
tikka1122 Receptas sukurtas:
2019 m. rugpjūčio 8 d.
Receptas modifikuotas:
2019 m. rugpjūčio 10 d.
Parametrai
|
OG:
1.057
|
|
|
FG:
1.011
|
|
|
ABV:
6.0 %
|
|
|
IBU:
22
|
|
|
EBC:
24
|
|
|
IBU/OG:
0.39
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| Bazinis salyklas | 3.0 | 6.700 | 65.0 |
| Candy sirupas | 60.0 | 1.800 | 17.5 |
| Miuncheno salyklas | 15.0 | 1.300 | 12.6 |
| karamelinis salyklas | 233.8 | 0.500 | 4.9 |
| 10.300 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Perle (DE) | 7.7 | 60 | 60 |
| 60 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Wyeast 3522: Belgian Ardennes | 200.0 | 74 |
| Fermentis Safbrew Abbaye | 12.0 | 80 |
Pastabos
Pirmą kartą viriau candy sirupą,pasiskaitęs -https://suigenerisbrewing.blogspot.com/2013/10/belgian-candi-sugar-ii.html.
Galutinis rezultatas gal ir gavosi,bet dėl per didelio optimizmo padariau keletą klaidų:
1-viriau simultaną kartu su alumi,bet apie 1,5-2 val bavau prikaustytas prie candy puodo.
2-candy sirupui puodą paėmiau tik 2x didesnį nei pradinis cukraus sirupo tūris,gale virimo dalis candy pabėgo.
3-cukraus inversija 125-135C 30min pavyko,sekanti fazė 135-145C liko ant abejo-lipant candy iš puodo termometras tokios temperatūros nefiksavo,nors spalvą gavosi kaip kavos.
4-Ph pamatavau tik po virimo-8.5 (reikėjo 10-11),nors ca hidroksido dėjau pagal rekomendacijas 20g -1kg cukraus.
Lauksiu galutinio rezultato -alaus.
Galutinis rezultatas gal ir gavosi,bet dėl per didelio optimizmo padariau keletą klaidų:
1-viriau simultaną kartu su alumi,bet apie 1,5-2 val bavau prikaustytas prie candy puodo.
2-candy sirupui puodą paėmiau tik 2x didesnį nei pradinis cukraus sirupo tūris,gale virimo dalis candy pabėgo.
3-cukraus inversija 125-135C 30min pavyko,sekanti fazė 135-145C liko ant abejo-lipant candy iš puodo termometras tokios temperatūros nefiksavo,nors spalvą gavosi kaip kavos.
4-Ph pamatavau tik po virimo-8.5 (reikėjo 10-11),nors ca hidroksido dėjau pagal rekomendacijas 20g -1kg cukraus.
Lauksiu galutinio rezultato -alaus.