Receptas / Močiutės kmynų gira
Informacija
dzukas Parametrai
|
OG:
1.037
|
|
|
FG:
1.009
|
|
|
ABV:
3.6 %
|
|
|
IBU:
0
|
|
|
EBC:
2
|
|
|
IBU/OG:
0.00
|
kartumo nėra, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Cukrus | 0.0 | 0.800 | 72.7 | |
| Kmynai | 3.0 | 0.300 | 27.3 | |
| 1.100 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Sausos kepimo | 12.0 | 75 |
Pastabos
Receptas nurašytas iš 1957 metų "Šeimininkės vadovo".
"Kmynai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu ir virinami uždengtame puode nuo užvirimo dar pusę valandos. Paskiau skystis perkošiamas, supilamas cukrus, sudedama plonais griežinėliais piaustyta citrina ir, sunkai atvėsus iki 30 laipsnių, supilamos su cukrumi ištrintos mielės. Indas pridengiamas drobule, ir gira rauginama 2-3 dienas šiltame kambaryje. Po to nugraibomos putos, gira perkošiama ir supilstoma į butelius arba į statinaites. Gerai užkimšta gira laikoma rūsyje.
Girą galima vartoti po 2-3 dienų."
Kalba netaisyta:-) Citrinos reikia vienos, tik aš ją dėjau ne į auštančią misą, bet į pirminę fermentaciją. OG, FG taip pat nematavau, jei kas žinot kmynų ekstratingumą, receptą pataisysiu:-)
"Kmynai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu ir virinami uždengtame puode nuo užvirimo dar pusę valandos. Paskiau skystis perkošiamas, supilamas cukrus, sudedama plonais griežinėliais piaustyta citrina ir, sunkai atvėsus iki 30 laipsnių, supilamos su cukrumi ištrintos mielės. Indas pridengiamas drobule, ir gira rauginama 2-3 dienas šiltame kambaryje. Po to nugraibomos putos, gira perkošiama ir supilstoma į butelius arba į statinaites. Gerai užkimšta gira laikoma rūsyje.
Girą galima vartoti po 2-3 dienų."
Kalba netaisyta:-) Citrinos reikia vienos, tik aš ją dėjau ne į auštančią misą, bet į pirminę fermentaciją. OG, FG taip pat nematavau, jei kas žinot kmynų ekstratingumą, receptą pataisysiu:-)
Regis
2012 m. Balandžio 11 d.Beje, minėtoje knygoje yra ir daugiau giros receptų.
nuolaida
2012 m. Gegužės 31 d.vidmantas
2012 m. Gegužės 31 d.dzukas
2012 m. Gegužės 31 d.