Receptas / Orange Pastry
Informacija
Peckelis Parametrai
|
OG:
1.042
|
|
|
FG:
1.006
|
|
|
ABV:
4.8 %
|
|
|
IBU:
8
|
|
|
EBC:
6
|
|
|
IBU/OG:
0.20
|
kartumo nėra, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| Chateau Pilsen salyklas | 3.3 | 1.500 | 35.7 |
| Simpsons kvietinis salyklas | 5.0 | 1.500 | 35.7 |
| TF Torrefied Wheat | 5.2 | 1.000 | 23.8 |
| Cukrus (sirupe) | 0.0 | 0.200 | 4.8 |
| 4.200 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Hallertau Mittelfruh | 3.5 | 25 | 45 |
| 25 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Fermentis W-68 | 11.0 | 86 |
Priedai
| Pavadinimas | Kiekis | Paskirtis | Laikas |
|---|---|---|---|
| Apelsinų sirupas | 200.0 ml | Pirminei fermentacijai | 6 d. |
| Cinamonas | 30.0 g | Pirminei fermentacijai | 3 d. |
| Kinkanai | 20.0 g | Pirminei fermentacijai | 3 d. |
| Apelsinų žievelė | 20.0 g | Pirminei fermentacijai | 3 d. |
| Kvapieji pipirai | 5.0 g | Pirminei fermentacijai | 3 d. |
| Vanilė (alko ekstraktas) | 4.0 g | Pirminei fermentacijai | 3 d. |
Pastabos
Greitas Kalėdoms
Vanduo čiaupo, 16/22 salinimui/tekinimui.
Salinimas - 45C 25 min. ( dėl 4-VG, 5.8 pH), keliam, sutvarkydami pH iki 5.4 (sklandžiai praeinam 7 minučių proteazės fazę tuo pačiu) iki 65,5C 40 min., dekokcija 20 min, salinimas 72C 20 min, tekinimas.
Druskos 2/2/5 - gipsas/druska/ca chloridas, 4.21 ml f.r. iki 5.4 pH
Analitė:
117.8 17.0 27.1 112.6 55.8, ratio 0.5 very malty
Vanduo čiaupo, 16/22 salinimui/tekinimui.
Salinimas - 45C 25 min. ( dėl 4-VG, 5.8 pH), keliam, sutvarkydami pH iki 5.4 (sklandžiai praeinam 7 minučių proteazės fazę tuo pačiu) iki 65,5C 40 min., dekokcija 20 min, salinimas 72C 20 min, tekinimas.
Druskos 2/2/5 - gipsas/druska/ca chloridas, 4.21 ml f.r. iki 5.4 pH
Analitė:
117.8 17.0 27.1 112.6 55.8, ratio 0.5 very malty