Receptas / Medininkų juodasis
Informacija
Kiekis:
15 litrų
Efektyvumas:
100 %
Stilius:
Aludaris:
Stungys Receptas sukurtas:
2012 m. spalio 3 d.
Receptas modifikuotas:
2013 m. birželio 6 d.
Parametrai
|
OG:
1.167
|
|
|
FG:
1.050
|
|
|
ABV:
15.3 %
|
|
|
IBU:
9
|
|
|
EBC:
8
|
|
|
IBU/OG:
0.05
|
kartumo nėra, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Medus | 2.0 | 7.000 | 100.0 | |
| 7.000 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Kadagio uogos | 1.0 | 40 | 60 | |
| Laukiniai apyniai | 1.0 | 30 | 60 | |
| Marynka | 8.0 | 15 | 30 | |
| 85 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Safale US-05(56) | 12.0 | 70 |
Pastabos
Midus virtas Medininkų festivalyje, ant laužo, todėl visas šis receptas yra iš akies: medaus – 7 kg su ~15 l vandens (1:2), virta ryškiai per ilgai, bet nepratęs prie virimo ant laužo, tai buvo momentų, kai nustodavo virti. Laukinių apynių dėtos dvi geros saujos, kadagio uogų - apie tris saujas. Kai pastebėjom, kad kartumo lyg ir trūksta (maždaug likus pusvalandžiui), dar įpilta Marynkos apynių arbatėlės.
Misa gavosi itin tiršta - medaus sirupas ilgai virdamas turi savybę tirštėti - tamsi, joje vos vos juntamas kartumas - daugiau kadagio, nei apynio. Koks gausis rezultatas, nežinau - tik pradėjo rūgti. Planuoju brandinti apie metus - iki kitų Medininkų festivalio.
Vėliau pasistengsi įdėti "sterilesnių" receptų.
Misa gavosi itin tiršta - medaus sirupas ilgai virdamas turi savybę tirštėti - tamsi, joje vos vos juntamas kartumas - daugiau kadagio, nei apynio. Koks gausis rezultatas, nežinau - tik pradėjo rūgti. Planuoju brandinti apie metus - iki kitų Medininkų festivalio.
Vėliau pasistengsi įdėti "sterilesnių" receptų.