Receptas / Zucca Dolce
Informacija
Kiekis:
24 litrai
Efektyvumas:
79 %
Aludaris:
Peckelis Receptas sukurtas:
2013 m. lapkričio 3 d.
Receptas modifikuotas:
2014 m. spalio 30 d.
Parametrai
|
OG:
1.062
|
|
|
FG:
1.020
|
|
|
ABV:
5.5 %
|
|
|
IBU:
16
|
|
|
EBC:
38
|
|
|
IBU/OG:
0.26
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Bazinis salyklas | 3.0 | 5.000 | 55.3 | |
| Moliūgas | 45.0 | 3.000 | 33.2 | |
| Miuncheno salyklas | 15.0 | 0.470 | 5.2 | |
| Melanoidinas | 70.1 | 0.280 | 3.1 | |
| CaraCrystal | 120.1 | 0.140 | 1.5 | |
| CaraRed | 40.0 | 0.100 | 1.1 | |
| Cukrus su melasa | 800.6 | 0.050 | 0.6 | |
| 9.040 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Safbrew T-58 | 1300.0 | 68 |
Pastabos
2,5 kg moliūgo iškepame ir pusę valandos verdame salinimui reikalingame vandens kiekyje - apie 10 ltr. Darom 15 min. protein rest baziniui 56 C + įdarbinam β (10 ltr 65 C), pridedam likusius salyklus, keliam iki 70 (iki 10 ltr verdančio) ir salinam 60 min. Keliam, pridėdami 0,5 kg laabai stipriai kepto sumaišyto su melasiniu cukrumi (karamelizuoto) moliūgo, iki 78, tekinam su apie 15 ltr. Verdam 60 min., 15 min. - maistą mielėms ir kerpeną, o prieskonius - į auštančią apie 80 C misą. Prieskoniai - cinamonas, imbieras, muskato riešutas, kvapusis pipiras, kardamonas ir gvazdikėlis. Koks santykis tarp jų, dar reikės sutverti. Gal 4/2/1/1/0.2/0.3; 1 vnt - 16.1 gr. 75/38 ml H3PO4 12,14%.
Įvertinimai
Bendras įvertinimas:
7.6
(2 balsai)
-
7.8
Ragavimo data: 2014 m. sausio 6 d. Virimo autorius: Peckelis Aromatas: 8 / 10 aitrokas, bet neblogas, išlenda kardamonas su gvazdikėliu. jų kiek per daug
Išvaizda: 4 / 5 na jau skaidrumas tai superinis. ale va puta skystoka greit dingsta.
Skonis: 7 / 10 man truputi per daug gvazdikėlio su kardamonu. šiaip skonis subalansuotas. malonus saldumas, daug skonių pilnas turtingas alus žiemos vakarui.
Gomurys: 4 / 5 vėlgi gvazdikėlis su kardamonu.
Bendras įspūdis: 16 / 20 bendrai alus neblogas.
Bendras įvertinimas: 39 / 50
7.4
Dar vis biški per stiprus