Receptas / Bergschlösschen WIT - Nr.3
Informacija
GiN Parametrai
|
OG:
1.042
|
|
|
FG:
1.011
|
|
|
ABV:
4.0 %
|
|
|
IBU:
9
|
|
|
EBC:
10
|
|
|
IBU/OG:
0.20
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| BEST Heidelberg salyklas | 2.0 | 1.850 | 39.4 | |
| BEST Kvietinis tamsus salyklas | 18.0 | 1.200 | 25.6 | |
| Kvietiniai dribsniai (Maximiniai) | 3.0 | 1.200 | 25.6 | |
| Avižiniai dribsniai | 4.0 | 0.300 | 6.4 | |
| Gliukozė užgazavimui | 0.0 | 0.140 | 3.0 | |
| 4.690 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Perle (German) | 4.6 | 12 | 60 | |
| Apelsinų žievelės (saldžiosios) | 0.0 | 15 | 20 | |
| Apelsinų žievelės (karčiosios) | 2.0 | 10 | 20 | |
| Kalendra (grūsta į virimo pabaigą) | 2.0 | 10 | 5 | |
| 47 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Kalnapilis WHITE (antros kartos) | 300.0 | 73 |
Pastabos
Salinimas:
67°C - 80 min.
76°C -> out
Kalendrą sugrūdau grūstuvėje, dėjau į auštančią misą 5 min.
Dribsnius sudėjau į verdantį vandenį ir viriau 50 min. (tiek daug nereikia, užtenka 20-30 min.)
Bergschlöschen - senasis Kalnapilio daryklos pavadinimas. Ištrauka iš daryklos istorijos:
Buvo pastatytas trijų aukštų mūrinis namas ir dvi medinės ledainės. Daryklos pavadinimą sudarė du vokiški žodžiai: „berg“ – kalnas ir „schlöschen“ – pilis. Kaip rašė savo atsiminimuose Juozas Jurkevičius, toje vietoje, kur buvo pradėta statyba, stovėjo nemažas kalnas su tuščiu lauku. Netoliese stovėjo tik vienas namas. Tikriausiai naujai iškilęs pastatas kažkuo priminė pilį ant kalno.
67°C - 80 min.
76°C -> out
Kalendrą sugrūdau grūstuvėje, dėjau į auštančią misą 5 min.
Dribsnius sudėjau į verdantį vandenį ir viriau 50 min. (tiek daug nereikia, užtenka 20-30 min.)
Bergschlöschen - senasis Kalnapilio daryklos pavadinimas. Ištrauka iš daryklos istorijos:
Buvo pastatytas trijų aukštų mūrinis namas ir dvi medinės ledainės. Daryklos pavadinimą sudarė du vokiški žodžiai: „berg“ – kalnas ir „schlöschen“ – pilis. Kaip rašė savo atsiminimuose Juozas Jurkevičius, toje vietoje, kur buvo pradėta statyba, stovėjo nemažas kalnas su tuščiu lauku. Netoliese stovėjo tik vienas namas. Tikriausiai naujai iškilęs pastatas kažkuo priminė pilį ant kalno.
Įvertinimai
Bendras įvertinimas:
8.0
(2 balsai)
-
8.4
Ragavimo data: 2014 m. rugpjūčio 7 d. Virimo autorius: GiN Aromatas: 8 / 10 Geras kalnapilio mielių aromatas, tačiau apelsinų ir kalendrų nesijaučia
Išvaizda: 5 / 5 Šviesaus gintaro spalvos, graži pūta, neskaidrus (naturalu, nes pyliau su mielėm)
Skonis: 8 / 10 kiek sausas, kalendra vos-vos jaučiasi
Gomurys: 5 / 5 lengvo kūno, sausas finišas
Bendras įspūdis: 16 / 20 Geras kvietinis alus, tačiau pagringinė vaidmenį groja mielės, bet ne priedai
Bendras įvertinimas: 42 / 50
Komentarai
-
GiN
2014 m. Spalio 1 d.Tomai, ačiū už įvertinimą, aš tave įspėjau, kad alus savo piką jau praėjęs, todėl ir kūnas išnyko. -
Tomas Žeimys
2014 m. Spalio 2 d.Ok, lauksiu šviežios 4 versijos :)
7.6
Aiškus mielių kvapas, alui kiek sušilus pakankamai intensyviai jaučiama ir kalendra.
Drumstas, geltonos spalvos (gal kiek nešvarios, "pelkėtos"). Puta nors ir nedidelė, bet laikosi ilgai, beveik iki paskutinio gurkšnio.
Skonyje kalendra jaučiasi gan stipriai, jaučiasi ir mielės. Norėtųsi kiek labiau salykliškesnio charakterio. Pabaiga sausa.
Vandeningas, lengvas. Karbonizacija vidutinė.
Lengvas, smagus witas. Tačiau norėtųsi mažiau mielių skonio (kurios šiaip tikrai nėra kažkas labai fantastiško), kiek daugiau kūno. GiN'ai, aš žinau - tu gali geriau! :)