Rudasis porteris

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Stilius / Rudasis porteris

Aromatas

Turėtų būti juntamas salyklo aromatas su lengvu skrudėsiu, gali būti juntama šokolado ypatybė. Į paramą šiam aromatui gali ateiti ir kai kurie neskrudinto salyklo aromatai (karamelinio, grūdinio, duonos, riešutų, irisinio ir saldaus). Angliškų apynių aromatas nuo vidutiniško iki nejuntamo. Vaisių esteriai taip pat nuo vidutiniško iki nejuntamo. Diacetilo beveik nesijaučia arba nesijaučia visai.

Išvaizda

Šviesiai rudos arba tamsiai rudos spalvos, dažnai su rubino atspalviais. Skaidrumas geras, tačiau kartais gali būti šiek tiek drumstas. Puta nuo vidutiniškai balkšvos iki šviesiai rudos, pakankamai patvari.

Skonis

Salyklo skonis yra lengvo ar vidutiniško skrudinimo lygio (dažniausiai šokolado charakterio) ir dažnai karamelės, riešutų ar iriso pobūdžio. Gali turėti antrinių skonių, tokių kaip kavos, saldymedžio, biskvito ar skrebučio. Neturi būti visiškai juodų salyklų (erzinančių, sudegusių arba atšiaurių skrudintų skonių), tačiau gali būti naudojami labai maži kiekiai, norint suteikti šiek tiek šokolado kartumo pojūtį. Angliškų apynių skonis nuo vidutiniško iki nejuntamo. Apynių kartumas, nuo vidutiniškai žemo iki vidutiniško, reguliuoja balansą tarp šiek tiek salyklinio ir šiek tiek kartaus. Paprastai geros ateniuacijos, tačiau kartais egzistuoja ir saldžios versijos. Diacetilo pojūtis turi būti vidutiniškas arba visai nesijausti. Vaisių esterių pojūtis nuo vidutiniško iki vos juntamo.

Burnos pojūtis

Tirštumas nuo vidutiniškai didelio iki vidutiniško. Karbonizacijos lygis nuo žemo iki vidutiniškai aukšto.

Sudedamosios dalys

Labiausiai įprasti angliški ingridientai. Gali būti iš kelių salyklų, įskaitant šokolado ar kitų skrudintų salyklų ir karamelinių salyklų. Istorinės rūšys turėtų naudoti reikšmingą dalį rudo salyklo. Dažniausiai neturi didelio kiekio juodo salyklo ar skrudintų miežių. Dažniausiai naudojami angliški apyniai, bet dažniausiai silpni. Naudojamas Londono ar Dublino tipo vanduo (vidutiniško karbonizacijos kietumo). Dažniausiai naudojamos angliškos ar airiškos elio mielės, retkarčiais lagerio mielės. Gali turėti vidutinišką kiekį priedų (cukraus, kukurūzų, melasos, sirupo ir t.t.).

Istorija

Kilęs iš Anglijos, porteris išsivystė iš skirtingų alaus rūšių mišinio ar misos, žinomos, kaip „Entire“. Stauto pirmtakas. Buvo privilegijuotas ir populiarus tarp darbo liaudies.

Pradinis tankis (OG)

1.040 - 1.052

Galutinis tankis (FG)

1.008 - 1.014

Alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV)

4.2 - 5.8 %

Alkoholio kiekis pagal svorį (ABW)

3.3 - 4.6 %

Kartumas

18 - 35 IBU

Spalva

39 - 59 EBC ██████████