Receptas / Caranavi Coffee Stout
Informacija
AJ Parametrai
|
OG:
1.060
|
|
|
FG:
1.018
|
|
|
ABV:
5.5 %
|
|
|
IBU:
34
|
|
|
EBC:
66
|
|
|
IBU/OG:
0.56
|
kartumas ir salyklo skonis subalansuotas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Pale Ale salyklas | 7.0 | 4.000 | 79.2 | |
| Avižiniai dribsniai | 4.0 | 0.500 | 9.9 | |
| Skrudintas miežių salyklas 'Chocolate' | 900.7 | 0.300 | 5.9 | |
| Skrudintas miežių salyklas 'Chocolate Dehusked' | 800.6 | 0.200 | 4.0 | |
| Peated Whiskey Malt | 3.0 | 0.050 | 1.0 | |
| 5.050 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Green Bullet (New Zealand) | 12.0 | 25 | 55 | |
| 25 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Wyeast American Ale II 1272 (II karta) | 250.0 | 70 |
Pastabos
65 C - 90 min.
78 - 10 min
INFO--> Caranavi Bolivia Coffee: Daug saldumo ir obuolinio rūgštumo su gvazdikėlių, kakavos, apelsino žievelės užuominomis. Labai tiršta ir sirupinga kava.
Visi skrudinti dedami prieš užkeliant temp. iki 78 C.
Kavos pupeles užpilti 0.5 l šaltu virintu vandeniu ir palikti porai dienų šaldytuve. Surinkta sunka pilama į antrinę. Kartusis šokoladas 200 g paverdamas su vandeniu ir atvėsintas taip pat pilamas į antrinę.
Nuotraukos
Įvertinimai
Bendras įvertinimas:
8.8
(2 balsai)
-
9.0
Ragavimo data: 2013 m. lapkričio 16 d. Virimo autorius: AJ Aromatas: 9 / 10 Aromate jokių apynių pėdsakų, kas ir puiku šiam stiliui. Šokoladas iškart ima viršų, kavos aromatas jei ir yra, tai kol kas neišraiškingas.
Išvaizda: 5 / 5 Graži juoda spalva, puta kol kas dar nedidelė, bet ragauju dar "žalią" alų.
Skonis: 9 / 10 Pirmiausia kas ateina į galvą paragavus - šokoladas. Antrinėj jis matyt gerai sužaidė, kartu su likusiais šokoladiniais salyklais. Poskonis labai geras, neįkyri deginti salyklai, švelnus ir išliekantis skonis.
Gomurys: 4 / 5 Alaus kūnas galėtų būti ir didesnis, kitą kartą gal net kelčiau ABV, karbonizacija kaip stiliui jau dabar gera, tikiuosi jei ir gazuosis dar tai nedaug.
Bendras įspūdis: 18 / 20 Tai mano pirmas stautas, bet jis jau dabar pranoko mano lūkesčius. Lengvai geriamas, skonyje šokoladas ir šiek tiek kava, pabrandinus manau bus tik geriau. Manau vykęs eksperimentas :)
Bendras įvertinimas: 45 / 50
Komentarai
-
AJ
2013 m. Spalio 24 d.Hm gera mintis :)
Na pabandysiu išvirt savaitgalį, pažiūrėsim kas čia gausis. Dėkui už patarimus! -
svyturys
2013 m. Spalio 25 d.Beskaitydamas prisiminiau, kad turiu kažkada seniai susigeneravęs http://www.atvirasalus.lt/recipes/view/372-romanovas?auth_key=451894210f6f4848969d0a69aa949c3d">receptą. Matyt reikia AJ kompaniją palaikyt ir pravirt su kavute :) -
Artis
2013 m. Lapkričio 16 d.Smagu, kad pačiam patinka alus. Pastebėti noriu, kad labai geri apyniai parinkti. Green bullet man šių metų atradimas. Praviriau šviesų lageri ir tamsu eli. Tamsiam eliui labiau man tiko. -
AJ
2013 m. Lapkričio 17 d.Aš šituos apynius naudojau tik tamsaus alaus (pora stautų, kartą Biteris) kartinimui - gavosi puikiai. Kaip aromate jie suveiktų man paslaptis :] -
AJ
2013 m. Gruodžio 20 d.Arti dėkui už įvertinimą, išties kitą kartą planuodamas kavos stouta tikrai kelčiau bent iki 6.5 ABV, dėčiau kavos didesnį "nuovirą" ir salinčiau aukštesnėj temperatūroj, kad gaut didesnį alaus kūną. Salyklo pagrindas manau neblogas.
8.6
Aromate skrudintas salyklas ir tik jis. Daugiau nieko nepagavau. Stengiausi pagauti.
Juodas kaip tamsiausia žiemos naktis. Puta buvo, bet greit nusėdo. Jaunas alus, po ilgesnio brandimo susitvarkys.
Kava. Ji tikrai jaučiasi. Nedominuoja. Apynių nejaučiu, bet jų čia ir netrūksta, ne tas alus. Man primena šaltos kavos gėrimą. Geras! Ir už tai dedu didžiausia pliusą. Šaunuolis!
Truputi trūksta karbonizacijos, bet tai smulkmena. Geriasi labai skaniai. Toks Coffee Stout'as.
Tikrai labai patiko. Rekomenduočiau jį pagaminti didesnį t.y. daugiau abv, daugiau kavos. Tokį ekspreso. Tikrai pavyks.