Receptas / Erstikio BALTIJOS PORTERIS 2014
Informacija
Kiekis:
20 litrų
Efektyvumas:
84 %
Stilius:
Aludaris:
erstikis Receptas sukurtas:
2014 m. vasario 24 d.
Receptas modifikuotas:
2014 m. kovo 25 d.
Parametrai
|
OG:
1.069
|
|
|
FG:
1.014
|
|
|
ABV:
7.2 %
|
|
|
IBU:
26
|
|
|
EBC:
43
|
|
|
IBU/OG:
0.38
|
jaučiami apyniai, dominuoja salyklas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) |
|---|---|---|---|
| Bazinis salyklas (Biržų) | 3.0 | 4.500 | 81.5 |
| Bazinis salyklas (Vikingmalt) kepintas sausas* | 10.0 | 0.620 | 11.2 |
| Skrudintas miežių salyklas 'Chocolate Dehusked' | 800.6 | 0.200 | 3.6 |
| Karamelinis salyklas | 240.2 | 0.200 | 3.6 |
| 5.520 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas |
|---|---|---|---|
| Nugget (U.S.) | 15.0 | 10 | 60 |
| Nugget (U.S.) | 15.0 | 10 | 30 |
| 20 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) |
|---|---|---|
| Saflager W34/70 (šlapios, naudotos) | 60.0 | 80 |
Pastabos
* Sausas bazinis salyklas pakepintas keptuvėje. Spalva nežymiai pasikeitė nuo bazinio - įgavo gelsvumo. Atsirado riešutų kvapas.
Salyklo malimas:
2/3 salyko sumalta labai smulkiai;
1/3 salyklo sumalta įprastai.
Salinimas:
• pilama ~11L / 55ºC vandens;
• 10 min ~50ºC (1:2);
• pilama ~5,5L / 100ºC vandens;
• 70 min ~65ºC (1:3);
• 1/3 mentalo užverdama, supilama atgal;
• 10 min ~75ºC (1:3);
• tekinama ~80ºC vandeniu (+17L);
Fermentacija:
12 dienų prie 13ºC
4 dienos prie 20ºC
Salyklo malimas:
2/3 salyko sumalta labai smulkiai;
1/3 salyklo sumalta įprastai.
Salinimas:
• pilama ~11L / 55ºC vandens;
• 10 min ~50ºC (1:2);
• pilama ~5,5L / 100ºC vandens;
• 70 min ~65ºC (1:3);
• 1/3 mentalo užverdama, supilama atgal;
• 10 min ~75ºC (1:3);
• tekinama ~80ºC vandeniu (+17L);
Fermentacija:
12 dienų prie 13ºC
4 dienos prie 20ºC