Belgiškas Dubbel

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Stilius / Belgiškas Dubbel

Aromatas

Kompleksiškas, turtingas salyklinis saldumas; salyklas gali turėti šokolado, karamelės ir/arba skrebučio užuominų (bet niekada skrudintų ar sudegusių aromatų). Vidutiniški vaisiniai esteriai (dažniausiai apimantys razinas ir slyvas, kartais džiovintas vyšnias). Esteriai kartais apima bananų ar uobolių aromatą. Aštrūs fenoliai ir stiprensis alkoholio pojūtis yra dažni (gali apimti švelnų gvazdikėlių ir aštrų pipirų, rožės tipo ir/arba kvepalų užuominas). Aštrios savybės gali svyruoti nuo vidutiniško iki labai žemo lygio. Alkoholis, jei jaučiamas, yra švelnus ir niekada karštas ar atšiaurus. Labai nedidelis kiekis pavyzdžių gali turėti nedidelį tauriųjų apynių aromatą, bet apyniai paprastai nėra jaučiami. Be diacetilo.

Išvaizda

Nuo tamsaus gintaro iki vario spalvos, su patraukliu rausvu atspalviu gilumoje. Iš esmės skaidrus. Didelė, tanki, ilgai liekanti kreminė balkšva puta.

Skonis

Panašių savybių kaip ir aromato. Turtingas, kompleksiškas, vidutiniškas ar vidutiniškai sodrus salyklinis saldumas pabaigoje pereinantis į vidutinišką sausumą. Kompleksiška salyklo, esterių, alkoholio ir fenolių sąveika (paprastai jaučiamas razinų skonis, džiovintų vaisių skoniai yra priimtini, gvazdikėlių tipo aštrumas yra neprivalomas). Balansas yra visada link salyklo. Vidutiniškai mažas kartumas, kuris nejaučiamas pabaigoje. Nedidelis tauriųjų apynių skonis yra neprivalomas ir dažniausiai nejuntamas. Be diacetilo. Neturi būti ant tiek salyklinis kaip „bock“ ir neturi jaustis karamelinio salyklo saldumo. Be prieskonių.

Burnos pojūtis

Vidutiniškai tirštas. Vidutiniškai aukštos karbonizacijos, kuri gali įtakoti tirštumo pojūtį. Nedidelis alkoholio šiltumas. Sklandus, niekada karštas ar atšiaurus.

Sudedamosios dalys

Dažniausiai naudojamos belgiškos mielės linkusios gaminti daugiau alkoholio, esterių ir fenolių. Vanduo gali būti tiek minkštas, tiek kietas. Įspūdis lyg naudojama daug įvairių salyklų, tačiau tradicinės versijos tipiškai yra iš Belgiško Pils salyklo su karamelizuoto cukraus sirupu ar kitokiu nerafinuotu cukrumi, suteikiančiais stipraus charakterio. Namudininkai gali naudoti Belgišką Pils ar šviesų pagrindinį salyklą, Miuncheno tipo salyklus saldumui, Special B razinų skoniai, CaraVienne ar CaraMunich džiovintų vaisių skoniui, kiti specialūs salyklai charakteriui. Tamsus karamelzuoto cukraus syrupas ar cukrūs spalvai ir romo-razinų skoniams. Paprastai naudojami taurieji, Angliško tipo ar Styrian Goldings apyniai. Tradiciškai be prieskonių, tačiau santūrus naudojimas yra priimtinas.

Istorija

Kilęs vienuolynuose viduramžiais ir atgaivintas vidury 1800-tųjų po Napaleono laikų.

Pradinis tankis (OG)

1.062 - 1.075

Galutinis tankis (FG)

1.010 - 1.018

Alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV)

6.8 - 8.5 %

Alkoholio kiekis pagal svorį (ABW)

5.4 - 6.8 %

Kartumas

15 - 25 IBU