Writing /home/atvirasalus/aludariuklubas.lt/wiki/data/cache/e/e8e4ab95e6898c254c2c26814c6adce9.i failed
Unable to save cache file. Hint: disk full; file permissions; safe_mode setting.
Writing /home/atvirasalus/aludariuklubas.lt/wiki/data/cache/e/e8e4ab95e6898c254c2c26814c6adce9.metadata failed
Writing /home/atvirasalus/aludariuklubas.lt/wiki/data/cache/7/71d20278c2de2aa65092b1f821e73f6f.i failed
Unable to save cache file. Hint: disk full; file permissions; safe_mode setting.
Writing /home/atvirasalus/aludariuklubas.lt/wiki/data/cache/7/71d20278c2de2aa65092b1f821e73f6f.xhtml failed

Skirtumai

Čia matote skirtumus tarp pasirinktos versijos ir esamo dokumento.

Link to this comparison view

terminologija [2014-12-16 11:57] (esamas)
Linija 1: Linija 1:
 +====== Anglų - lietuvių aludarystės terminų žodynas ======
  
 +  * //**adjunct**// - alaus priedai sudėtyje neturintys fermentuojamų medžiagų.
 +  * //**acid**// - rūgštys, //alfa// arba //beta// rūgštys.
 +  * //**aging**// - alaus brandinimas tam tikrą laiką, paprastai iki kelių metų.
 +  * //**alcohol by volume (ABV)**// – procentinė grynojo alkoholio kiekio išraiška, gaunama išskaičiavimo metu.
 +  * //**all-grain**// - alus gaminamas nenaudojant salyklo ekstraktų.
 +  * //**alkalinity, alkaline**// - šarminis, šarmas.
 +  * //**attenuation**// - atenuacija - misos tirštumo mažėjimas, joje esančias cukringąsias medžiagas fermentacijos būdu perdirbant į alkoholį ir angliarūgštę. Alus laikomas pasiekęs galutinę atenuaciją, kai mielės daugiau nebegali fermentuoti saldžiųjų medžiagų.
 +  * //**batch**// - partija, alaus kiekis pagamintas vienu metu.
 +  * //**bitter, bitterness**// - kartus, kartumas.
 +  * //**body**// - alaus konsistencijos, tirštumo ir burnos pojūčio savybių visuma.
 +  * //**bottling**// - alaus supilstymas į butelius.
 +  * //**carboy**// - stiklo ar plastiko tara su siauru kakliuku, skirta fermentacijai.
 +  * //**cold break**// - baltymų nusodinimas misos aušinimo metu.
 +  * //**to cool**// - ataušinti.
 +  * //**conditioning**// - brandinimas.
 +  * //**EBC**// - alaus spalvos standartas pagal European Brewery Convention (Europos Aludarių Konvencija)
 +  * //**efficiency, extraction efficiency**// - cukringų medžiagų "išplovimo" iš salyklo efektyvumas. Tai yra santykis cukraus, kurį iš tikrųjų "išplauname", su teoriškai didžiausiu įmanomu "išplauti" cukraus kiekiu.
 +  * //**extraction rate**// - krakmolingųjų medžiagų kiekio, paverstų į fermentuojamąsias cukringąsias medžiagas salinimo metu, matas.
 +  * //**fermentation**// - fermentacija.
 +  * //**fermenter**// - indas naudojamas alaus fermentavimui.
 +  * //**gravity**// - tankis.
 +    * //**final gravity (FG)**// - pradinis tankis - santykinis cukraus kiekis aluje pasibaigus fermentacijai.
 +    * //**original gravity (OG)**// - galutinis tankis - santykinis cukraus kiekis misoje prieš fermentaciją.
 +    * //**specific gravity (SG)**// - tarpinis cukraus kiekis, gali sutapti su OG, jei nėra atliekami tarpiniai pamatavimai.
 +  * //**hardness**// - vandens kietumas.
 +  * //**head**// - putų "kepurė".
 +  * //**hopping**// - apynių įdėjimas.
 +    * //**dry hopping**// - sausas apyniavimas (fermentavimo inde).
 +    * //**first wort hopping**// - apynių ėdėjimas misos tekinimo metu.
 +  * //**hops**// - apyniai.
 +  * //**hot break**// - baltymų nusodinimas į verdančią misą įdedant apynius.
 +  * //**International Bittering Units (IBU)**// - standartinis alaus kartumo matavimo skalės vienetas, žymintis apynių apimtį ir intensyvumą.
 +    * //**IBU/Gravity ratio**// - kartumo ir pradinio tirštumo santykis. Išskaičiuojamas, sąlyginis vienetas apsprendžiantis tariamą burnos kartumo pojūtį.
 +  * //**Irish moss**// - airiška kerpena, naudojama alaus skaidrinimui.
 +  * //**kettle**// - puodas.
 +  * //**krausen**// - putos susidarančios alaus fermentacijos metu.
 +  * //**lag time**// - laiko tarpas nuo mielių įdėjimo ir pastebimos fermentacijos proceso pradžios.
 +  * //**lauter**// - misos atskyrimas nuo salinamo salyklo naudojant filtravimą ir skalavimą vandeniu.
 +  * //**liquid**// - skystis, skystas.
 +  * //**malt**// - salyklas.
 +    * //**malt extract**// - salyklo ekstraktas.
 +    * //**dry malt extract (DME)**// - sausi salyklo ekstrakto milteliai.
 +  * //**mash**// - salyklo ir vandens "košė".
 +    * //**mashing-in**// - pirmas salinimo etapas - salyklo sumaišymas su vandeniu.
 +  * //**pitching**// - mielių įdėjimas.
 +  * //**priming**// - cukraus įdėjimas į alaus brandinimo tarą siekiant, kad aluje susiformuotų anglies dvideginio dujos.
 +  * //**racking**// - išfermentuoto alaus supilstymas į butelius, statines ar kitą tarą.
 +  * //**residue**// - perteklius, likutis.
 +  * //**sparge**// - išmirkyto salyklo skalavimas karštu vandeniu.
 +  * //**trub**// - nuosėdos susidarančios fermentacijos indo dugne.
 +  * //**tun (lauter tun, mash tun)**// - filtras naudojamas atskirti išmirkusį salyklą nuo misos.
 +  * //**wort**// - misa (nefermentuotas alus)
 +  * //**yeast**// - mielės
Prisijungę aludariai