Miuncheno Dunkel

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Stilius / Miuncheno Dunkel

Aromatas

Turtingas, saldaus Miuncheno salyklo, primenantis skrudintą duoną kvapas. Šokolado, riešutų, karamelės ir saldainių kvapo užuominos tinka šiam stiliui. Neturi būti juntamas diacetilo, vaisinių esterių kvapas, bet silpnas tauriųjų apynių aromatas gali būti.

Išvaizda

Nuo giliosvario iki tamsiai rudos spalvos, dažnai su raudonu ar granato spalvos atspalviu. Kreminė,lengva ar vidutinė puta. Dažniausiai skaidrus alus, bet galima sutikti ir drumstų, nefiltruotų versijų.

Skonis

Dominuoja turtingas ir sudėtingas Miuncheno salyklo skonis, dažniausiai su melanodinais ir skrudinta duona. Skonis gali būti saikingai saldus, bet neturi būti viską užgožiantis ir nemalonus. Gali būti jaučiamas lengvas karamelės, šokolado ar riešutų skonis. Degintas ar kartus tamsiųjų salyklų skonis nėra tinkamas, kaip ir labai išreikštas karamelinių salyklų skonis. Apynių kartumas silpnas, bet jaučiamas, balanse turi nusverti salyklas. Tauriųjų apynių skonio neturi būti arba gali būti labai silpnas. Poskonis išlieka salyklinis, tačiau sausame finiše gali išryškėti apynių kartumas. Švarus lagerio charakteris be vaisinių esterių ir diacetilo.

Burnos pojūtis

Vidutinioar pilno kūno, tvirtas ir dekstrininis pojūtis, kuris neturi būti sunkus ar veliantis. Vidutinė karbonizcija. Gali būti lengvai sutraukiantis ar jaučiama alkoholio šiluma.

Sudedamosios dalys

Kaip taisyklė naudojamas Miuncheno salyklas, kuris gal sudaryti iki 100 procentų visų grūdų bei Pilsnerio salyklas. Gali būti pridedami nedideli karamelinio salyklo kiekiai dekstrinų kiekiui padidinti ir patamsinti spalvą, bet tai neturi suteikti išliekančio saldumo. Gali būti naudojami nedideli deginto salyklo (Carafa arba šokoladinio) kiekiai spalvos pagerinimui, bet tai neturi pridėti stiprių skonių. Turi būti naudoami taurieji vokiški apyniai ir vokiškos lagerio mielės. Vanduo saikingai carbonate. Dažnai naudojamas decoction mash salyklo skoniui išryškinti bei siekiant suteikti gilesnę spalvą.

Istorija

Klasikinis rudas Miuncheno stiliaus lageris, kuris buvo sukurtas kaip tamsesnis, labiau salyklą pabrėžiantis alus, dalinai dėl santykinai kieto vandens. Kilęs Miunchene, stilius tapo labai populiarus visoje Bavarijoje (ypač Frankonijoje).

Pradinis tankis (OG)

1.048 - 1.056

Galutinis tankis (FG)

1.010 - 1.016

Alkoholio kiekis pagal tūrį (ABV)

5.0 - 6.0 %

Alkoholio kiekis pagal svorį (ABW)

3.9 - 4.8 %

Kartumas

18 - 28 IBU

Spalva

28 - 55 EBC ██████████