Šuns sapnas - Aludarių klubas

Prisijungti / Registruotis

Meniu

Prisijungti / Registruotis

Receptas / Šuns sapnas

−

Informacija

Kiekis:

30 litrų

Efektyvumas:

55 %

Stilius:

Kitoks alus

Aludaris:

Zhiniukas

Receptas sukurtas:

2017 m. rugpjūčio 3 d.

Receptas modifikuotas:

2017 m. rugpjūčio 7 d.

−

Parametrai

OG: 1.007
FG: 1.002
ABV: 0.7 %
IBU: 49
EBC: 25
IBU/OG: 6.97	dominuoja apynių skonis

−

Fermentuojamos medžiagos

Pavadinimas	Spalva (EBC)	Kiekis (kg)	Kiekis (%)
Crystal malt Crystal malt Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 120 - 140 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Thomas Fawcett & Sons LTD	130.4	0.300	23.1
BEST Munich salyklas BEST Munich salyklas Tipas: Bazinis salyklas Spalva: 11 - 20 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	15.5	0.200	15.4
BEST Caramel Dark salyklas BEST Caramel Dark salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 60 - 120 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	90.4	0.200	15.4
BEST Rye Malt BEST Rye Malt Tipas: Specialus salyklas Spalva: 6 - 10 EBC Ekstraktingumas: 37 Gamintojas: Bestmalz	8.0	0.200	15.4
BEST Caramel Amber salyklas BEST Caramel Amber salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 61 - 80 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	70.9	0.100	7.7
BEST Caramel Light salyklas BEST Caramel Light salyklas Tipas: Karamelinis salyklas Spalva: 20 - 40 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	30.0	0.100	7.7
BEST Chocolate salyklas BEST Chocolate salyklas Tipas: Skrudintas salyklas Spalva: 800 - 1000 EBC Ekstraktingumas: 34 Gamintojas: Bestmalz	902.8	0.100	7.7
BEST Kvietinis salyklas BEST Kvietinis salyklas Tipas: Kvietinis salyklas Spalva: 3.5 - 6 EBC Ekstraktingumas: 38 Gamintojas: Bestmalz	4.8	0.100	7.7
		1.300

−

Apyniai

Pavadinimas	Forma	AA (%)	IBU	Kiekis (g)	Laikas	Paskirtis
Simcoe Simcoe Alfa: 12 - 14 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Kartinantys ir aromatiniai apyniai	-	13.0	10.3	7	60	Virimui (kartumui)
Centennial Centennial Alfa: 9.5 - 11.5 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Vidutinio aitrumo su gėlių ir citrusinių vaisių užuominom	-	10.3	11.7	10	60	Virimui (kartumui)
Simcoe Simcoe Alfa: 12 - 14 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Kartinantys ir aromatiniai apyniai	-	13.0	5.7	5	30	Virimui (kartumui)
Centennial Centennial Alfa: 9.5 - 11.5 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Vidutinio aitrumo su gėlių ir citrusinių vaisių užuominom	-	10.5	9.1	10	30	Virimui (kartumui)
Simcoe Simcoe Alfa: 12 - 14 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Kartinantys ir aromatiniai apyniai	-	13.0	4.3	8	10	Aromatui (virimui)
Cascade (US) Cascade (US) Alfa: 4.5 - 7 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Malonūs, gėlių ir citrusinių vaisių aromato, aitroki. Gali turėti greipfrutų prieskonį.	-	5.8	4.8	20	10	Aromatui (virimui)
Ahtanum Ahtanum Alfa: 4 - 6.3 % Paskirtis: Aromatui Gėlių, citrusinių vaisių, aštraus ir spygliuočių aromato	-	3.8	3.1	20	10	Aromatui (virimui)
Centennial Centennial Alfa: 9.5 - 11.5 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Vidutinio aitrumo su gėlių ir citrusinių vaisių užuominom	-	10.5	0.0	50	0	Sausam apyniavimui
Cascade (US) Cascade (US) Alfa: 4.5 - 7 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Malonūs, gėlių ir citrusinių vaisių aromato, aitroki. Gali turėti greipfrutų prieskonį.	-	5.8	0.0	50	0	Sausam apyniavimui
Ahtanum Ahtanum Alfa: 4 - 6.3 % Paskirtis: Aromatui Gėlių, citrusinių vaisių, aštraus ir spygliuočių aromato	-	3.8	0.0	30	0	Sausam apyniavimui
Simcoe Simcoe Alfa: 12 - 14 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Kartinantys ir aromatiniai apyniai	-	13.0	0.0	30	0	Sausam apyniavimui
Columbus Columbus Alfa: 14 - 18 % Paskirtis: Kartumui ir aromatui Malonūs su aiškiai išreikštu apynių aromatu	-	14.0	0.0	40	0	Sausam apyniavimui
				280

−

Mielės

	Pavadinimas	Kiekis (g)	Atenuacija (%)
	Fermentis Safale US-05(56) Fermentis Safale US-05(56) Paskirtis: Eliams Atenuacija: 77 % Gamintojas: Fermentis Sedimentacija: Vidutinė Fermentacijos temperatūra: 12 - 25 °C	12.0	77

−

Priedai

	Pavadinimas	Kiekis	Paskirtis	Laikas
	Airiška kerpena	5.0 g	Virimui	15 min.

−

Komentarai

Rodyti 14 ankstesnių komentarų

Peckelis
2017 m. Rugpjūčio 9 d.
Gerai jūs čia komentuojat. Beveik kaip žinodami. Čia aš taip juokaudamas.
Dėl apynių "grynumo"/žoliškumo. Tai beveik 100% priklauso nuo apynių cheminės sudėties, laiko, temperatūros ir apyniavimo būdo. Pats kiekis ir ABV praktiškai neįtakoja. Pamąstymui - tas pats Brew Dog, kurio klonas čia (jei ragavot), o ir krūva amerikoniškų alalių, nusinešusių medalius, kurie buvo nesveikai šaltai apyniuoti (12-15 gramų/litrui). Kažkaip nežoliški buvo, matyt.
Dėl mielių darbo/nedarbo. Pakankamai keista, nes fermentavimo pradžiai, jei viskas gerai, OG įtakos neturi. Jei jis mažesnis, tiesiog greičiau pabaigia. US-05 yra pakankamai aršios, o kažkiek aukštesnėse temperatūrose ir agresyvios. Tikrai keista. Bet sąmokslo teorijų gali būt įvairių.
Dėl paskaninto vandens troškuliui numalšinti. Gal. Nepasiginčysi. Bet mano atveju tai yra silpnas alus grynuoju pavidalu, niekaip ne vanduo. Siūlau rytoj pasijungti į VAK`ą ir patestuot. Tiek.
AntaKalnietis
2017 m. Rugpjūčio 11 d.
Na gal kiek patikslinsiu mintį. Jos esmė ta, kad, tarkim, a variantu dėti 5 min ir/arba į flameoutą, o b variantu dėti į sausą (arba atitinkamai pavarijuoti kiekius). Tuos pačius apynius dvejuose identiškuose eksperimentreceptuose. Skirtumas yra gan didelis. Ir flameouto naudai. Bandžiau, todėl už bazarą atsakau. Na o kas dėl S-05. Žiūrint su kuo lyginsi. Man jos tokios ramios, stabiliai papsinčios mielytės. Ypač po to, kai kokios T-58 bragoto OG nuo 1082 iki 1014 per nepilnas tris paras sukujarina (18-20C stabili temperatūra) ir kaip atominis reaktorius burbuliuojančio fermenterio tankį matuodamas galvoji, kad hidrometras sukultas ar nesąmones rodo.
IgnasV
2017 m. Rugpjūčio 11 d.
Na, VAK sudalyvauti negaliu, bet, jei nesunku aprašykit skonį ir aromatą, kam nesunku :)
GiN
2017 m. Rugpjūčio 17 d.
Aromate ir poskonyje - lengva karamelė, skonyje turi tipišką nealkoholinio alaus prieskonį, šiek tiek vandeningas. Po šalto apyniavimo (atgaivins kvapą) ir gerai atšaldžius (subalansuos kūną, užmaskuos vandeningumą) turėtų būti puikus nealkoholinis alus.

Rašausi į eilę ragauti po šalto apyniavimo :)
Zhiniukas
2017 m. Rugpjūčio 29 d.
Tiek apynių sausam apyniavimui dar nebuvau dėjęs. Pusė apynių plaukiojo pqviršiuje. Net tekomdar kartą perkošti alų prieš buteliuojant.
Gavosi labai karti ipa. Nesijaučia nei vandeningumo, nei kad be laipsnių :) Manau, kad dabar jam verta kelis mėnesius pabręsti.
Žoliškumo mažiau, nei tikėjausi, bet yra. Apyniavau 6 dienas prie +25 laipsnių. Norėjau trumpiau, bet gavosi kaip gavosi.
Artimiausiam vake atsinešiu viešai degustacijai.

‹ › ×

Meniu

Receptas / Šuns sapnas

Šuns sapnas Kitoks alus

Informacija

Parametrai

Fermentuojamos medžiagos

Crystal malt

BEST Munich salyklas

BEST Caramel Dark salyklas

BEST Rye Malt

BEST Caramel Amber salyklas

BEST Caramel Light salyklas

BEST Chocolate salyklas

BEST Kvietinis salyklas

Apyniai

Simcoe

Centennial

Simcoe

Centennial

Simcoe

Cascade (US)

Ahtanum

Centennial

Cascade (US)

Ahtanum

Simcoe

Columbus

Mielės

Fermentis Safale US-05(56)

Priedai

Komentarai

Peckelis

AntaKalnietis

IgnasV

GiN

Zhiniukas

Prisijungę aludariai

Meniu

Receptas / Šuns sapnas

Šuns sapnas Kitoks alus

Informacija

Parametrai

Fermentuojamos medžiagos

Apyniai

Mielės

Priedai

Komentarai

Prisijungę aludariai

Perspėjimas