Receptas / Halloween mysteries
Informacija
Kiekis:
29 litrai
Efektyvumas:
76 %
Stilius:
Aludaris:
Peckelis Receptas sukurtas:
2014 m. rugpjūčio 27 d.
Receptas modifikuotas:
2015 m. balandžio 16 d.
Parametrai
|
OG:
1.084
|
|
|
FG:
1.023
|
|
|
ABV:
8.1 %
|
|
|
IBU:
39
|
|
|
EBC:
59
|
|
|
IBU/OG:
0.47
|
kartumas ir salyklo skonis subalansuotas
|
Fermentuojamos medžiagos
| Pavadinimas | Spalva (EBC) | Kiekis (kg) | Kiekis (%) | |
|---|---|---|---|---|
| BEST Vienna salyklas | 6.0 | 8.800 | 81.9 | |
| Amber | 50.0 | 1.300 | 12.1 | |
| Skrudintas miežių salyklas 'Chocolate Dehusked' | 800.6 | 0.400 | 3.7 | |
| Special B | 400.3 | 0.250 | 2.3 | |
| 10.750 |
Apyniai
| Pavadinimas | AA (%) | Kiekis (g) | Laikas | |
|---|---|---|---|---|
| Herkules | 17.5 | 7 | 60 | |
| Herkules | 17.5 | 8 | 50 | |
| Herkules | 17.5 | 9 | 40 | |
| Herkules | 17.5 | 10 | 30 | |
| Northern Brewer (German) | 7.4 | 10 | 20 | |
| Northern Brewer (German) | 7.4 | 10 | 5 | |
| Balz. skaistenio (Tanacetum balsamita) žolė | 0.0 | 50 | 0 | |
| 104 |
Mielės
| Pavadinimas | Kiekis (g) | Atenuacija (%) | |
|---|---|---|---|
| Wyeast 2124: Bohemian Lager | 125.0 | 73 |
Pastabos
Vanduo 18/26(44 ltr) + 2,3 gr. CaSO4, 2 gr. NaCl, 1 gr. CaCl, 1 gr. Ca(OH)2 + 92/70 ml 10% H3PO4. RA - 166.
Salinimas:
70 min. 67C Viena + Amber,
1/3 dekokcija - > iki 73C - 20 min.
> iki 76C, + Chocolate Dehusked ir Special B, tekinam (apie 33 ltr).
Šiaip vandenį ruoštis reiktų vo tep (ateičiai):
Vanduo čiaupo + 2 gr. gipso, 1.5 gr. druskos, 7.5 gr. CaCl + 80 ml 10% f. r.
Ca - 148, Mg - 17, Na - 30, Cl - 170, S04 - 56.
Flame out pridėta balzaminio skaistenio sausa žolė, priduodanti alui charakteringą balzaminį karstelėjusį skonį, ypač išryškėjantį poskonyje bei dėka mentolio suteikianti šaldymo (aušinimo) efektą.
Costmary or Alecost as it is also known has been used in brewing since the 15th century and is known for its slight balsamic characters and wonderful spearmint aroma. Use of these ingredients gives Alecost mint and balsamic hint to its nose, a smooth mouthfeel and an almost cooling quality in the swallow due to the presence of the brewing herbs. It also has hints of light chocolate and roasted characters and a touch of malty bitterness in the finish.
Apraksts: Daudzgadīgs, vidējs vai liels (ga 50-120 cm) kurvjziežu dzimtas lakstaugs. Saknenis garš, ložņājošs. Stublājs stāvs, apmatots, vienkāršs vai zaro. Lapas uz stublāja visā garumā līdz ziedkopai, veselas, eliptiskas (ga 3-6 cm, pl 1.5-3 cm), pie pamata ausainas, apakšējās ar īsu kātu, sākot no stublāja vidus sēdošas. Saberzējot lapas, jūtama aromātiska melisas smarža. Plātnes mala strupi lielzobaina, gals strups, pamats ķīļveidīgs. Kurvīši stublāja un zaru galā plakanā vairogskarā. Ziedkopas apakšējo ziedu ziedkāts daudz garāks nekā galotnes ziediem. Kurvīši nelieli (pl 0.3-1.2 cm). Vīkallapas jumstiņveidīgas, ar platu apmali. Kurvīša centrā ir dzelteni stobrziedi, bet malā balti mēlziedi. Dažreiz mēlziedu nav vai tie ir ļoti īsi; tad kurvīša platums nepārsniedz 0.5 cm. Auglis - vārpstveidīgs un ribains (ga 0.1-0.25 cm) sēklenis. Zied no jūlija beigām līdz septembrim.
Izplatība: Vidusjūras apgabala austrumu daļā sastopams augs. Kultivēšanas dēļ plaši ieviests ārpus pamatareāla.
Latvijā reti kultivē. Ļoti rets dārzbēglis.
Biotopi: Atsevišķi eksemplāri nezālienēs dārzu tuvumā un izgāztuvēs.
Īpašas norādes: Tipiski eksemplāri ar baltiem mēlziediem veselo lapu dēļ maz līdzīgi citiem biškrēsliņiem Latvijā (tiem ir plūksnaini dalītas lapas). Saberzējot lapas, pēc aromātiskās, melisām līdzīgās, smaržas no citiem iespējami līdzīgiem kurvjziežiem nekļūdīgi atšķirama suga.
Salinimas:
70 min. 67C Viena + Amber,
1/3 dekokcija - > iki 73C - 20 min.
> iki 76C, + Chocolate Dehusked ir Special B, tekinam (apie 33 ltr).
Šiaip vandenį ruoštis reiktų vo tep (ateičiai):
Vanduo čiaupo + 2 gr. gipso, 1.5 gr. druskos, 7.5 gr. CaCl + 80 ml 10% f. r.
Ca - 148, Mg - 17, Na - 30, Cl - 170, S04 - 56.
Flame out pridėta balzaminio skaistenio sausa žolė, priduodanti alui charakteringą balzaminį karstelėjusį skonį, ypač išryškėjantį poskonyje bei dėka mentolio suteikianti šaldymo (aušinimo) efektą.
Costmary or Alecost as it is also known has been used in brewing since the 15th century and is known for its slight balsamic characters and wonderful spearmint aroma. Use of these ingredients gives Alecost mint and balsamic hint to its nose, a smooth mouthfeel and an almost cooling quality in the swallow due to the presence of the brewing herbs. It also has hints of light chocolate and roasted characters and a touch of malty bitterness in the finish.
Apraksts: Daudzgadīgs, vidējs vai liels (ga 50-120 cm) kurvjziežu dzimtas lakstaugs. Saknenis garš, ložņājošs. Stublājs stāvs, apmatots, vienkāršs vai zaro. Lapas uz stublāja visā garumā līdz ziedkopai, veselas, eliptiskas (ga 3-6 cm, pl 1.5-3 cm), pie pamata ausainas, apakšējās ar īsu kātu, sākot no stublāja vidus sēdošas. Saberzējot lapas, jūtama aromātiska melisas smarža. Plātnes mala strupi lielzobaina, gals strups, pamats ķīļveidīgs. Kurvīši stublāja un zaru galā plakanā vairogskarā. Ziedkopas apakšējo ziedu ziedkāts daudz garāks nekā galotnes ziediem. Kurvīši nelieli (pl 0.3-1.2 cm). Vīkallapas jumstiņveidīgas, ar platu apmali. Kurvīša centrā ir dzelteni stobrziedi, bet malā balti mēlziedi. Dažreiz mēlziedu nav vai tie ir ļoti īsi; tad kurvīša platums nepārsniedz 0.5 cm. Auglis - vārpstveidīgs un ribains (ga 0.1-0.25 cm) sēklenis. Zied no jūlija beigām līdz septembrim.
Izplatība: Vidusjūras apgabala austrumu daļā sastopams augs. Kultivēšanas dēļ plaši ieviests ārpus pamatareāla.
Latvijā reti kultivē. Ļoti rets dārzbēglis.
Biotopi: Atsevišķi eksemplāri nezālienēs dārzu tuvumā un izgāztuvēs.
Īpašas norādes: Tipiski eksemplāri ar baltiem mēlziediem veselo lapu dēļ maz līdzīgi citiem biškrēsliņiem Latvijā (tiem ir plūksnaini dalītas lapas). Saberzējot lapas, pēc aromātiskās, melisām līdzīgās, smaržas no citiem iespējami līdzīgiem kurvjziežiem nekļūdīgi atšķirama suga.
Peckelis
2014 m. Lapkričio 9 d.Jonas Kariniauskas
2015 m. Kovo 21 d.Ačiū.